ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଋତୁ ଆସିଲାଣି । ବିଶେଷକରି ଅପରାହ୍ନରେ ବହୁତ ଗରମ ହେବାକୁ ଲାଗିଲାଣି । ଗରମ ଯେତିକି ପାଖେଇ ଆସେ, ଥଣ୍ଡା ଜିନିଷ ଖାଇବାକୁ ଆମର ଇଚ୍ଛା ମଧ୍ୟ ସେତିକି ବଢ଼ିଥାଏ । ସମସ୍ତେ ଥଣ୍ଡା ମଧ୍ୟରେ କୁଲଫି ଖାଇବାକୁ ଭଲ ପାଆନ୍ତି । ଯଦି ଆପଣ ବଜାରକୁ ଯିବାକୁ ଅଳସୁଆ, ତେବେ ଆପଣ ରାସ୍ତାରେ କୁଲଫି ବି କିଣିକି ଖାଇପାରିବେ । ଗଳିରେ ଘଣ୍ଟିର ଶବ୍ଦ ଶୁଣିବା ମାତ୍ରେ ଆମେ ତୁ-ରନ୍ତ ବୁଝିପାରୁ ଯେ କୁଲଫି ବାଲା ପହଞ୍ଚିଛି ।
କୁଲଫି ବାଲା ନିକଟରେ ଏକ ଠେଲା ଗାଡ଼ି ଥାଏ । ଏଥିରେ ସେ ତାଙ୍କର ସମସ୍ତ କୁଲଫିକୁ ବରଫ ଭିତରେ ରଖନ୍ତି । ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟଜନକ କଥା ହେଉଛି ପ୍ରଚଣ୍ଡ ଉତ୍ତାପରେ ବୁଲିବା ସତ୍ତ୍ୱେ ତାଙ୍କ କୁଲଫି ତରଳିଯାଏ ନାହିଁ । କାରଣ ସେ କୁଲଫିଙ୍କୁ ବରଫର ଏକ ବାକ୍ସରେ ରଖନ୍ତି । ବର୍ତ୍ତମାନ, ଏହି ବରଫ ମଧ୍ୟ ଶୀଘ୍ର ତରଳି ଯିବା କଥା, କିନ୍ତୁ ଏହା ହୁଏ ନାହିଁ କାରଣ ସେ ବରଫରେ ଲୁଣ ମିଶାଇ ଥାଆନ୍ତି ।
ବର୍ତ୍ତମାନ ତୁମମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରୁ ଅନେକ ନିଶ୍ଚୟ ଭାବୁଥିବେ ବରଫ ଏବଂ ଲୁଣ ମଧ୍ୟରେ ସମ୍ପର୍କ କ’ଣ ? ତେବେ ଏହା ପଛରେ ଥିବା ବିଜ୍ଞାନ ବିଷୟରେ ବିସ୍ତୃତ ଭାବରେ ଜାଣିବା । ବରଫ ଏବଂ ଲୁଣର ଧାରଣା ବୁଝିବା ପୂର୍ବରୁ ଆପଣଙ୍କୁ ଫ୍ରିଜ୍ ପଏଣ୍ଟ, ବଏଲିଂ ପଏଣ୍ଟ ଏବଂ ଫ୍ରିଜ୍ ପଏଣ୍ଟ ଡି-ପ୍ରେଶନକୁ ବୁଝିବାକୁ ପଡିବ । ଆପଣମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରୁ ଅନେକ ବିଦ୍ୟାଳୟର ବିଜ୍ଞାନ ଶ୍ରେଣୀରେ ଏହିସବୁ ପଢ଼ିସାରିଛନ୍ତି । ଯଦି ଭୁଲି ଯାଇଛନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣଙ୍କୁ ମନେ ପକାଇ ଦେଉଛୁ ।
ଫ୍ରିଜ୍ ହେଉଛି ତାପମାତ୍ରା ଯେଉଁଥିରେ ଏକ ତରଳ ପଦାର୍ଥ ଏକ ଦୃଢ଼ ସ୍ଥିତିରେ ପରିବର୍ତ୍ତନ ହୁଏ । ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଜଳର ଫ୍ରିଜ୍ ପଏଣ୍ଟ ହେଉଛି 0 ଡିଗ୍ରୀ ସେଣ୍ଟିଗ୍ରେଡ । ଏହି ତାପମାତ୍ରାରେ ଜଳ ଜମିକରି ବରଫ ହୋଇଯାଏ । ବଏଲିଂ ପଏଣ୍ଟ ହେଉଛି ତାପମାତ୍ରା ଯେଉଁଥିରେ ତରଳ ପଦାର୍ଥ ଫୁଟିଥାଏ । ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଯେପରି ଜଳର ବଏଲିଂ ପଏଣ୍ଟ ହେଉଛି 100 ଡିଗ୍ରୀ ସେଣ୍ଟିଗ୍ରେଡ୍ । ଏହି ତାପମାତ୍ରାରେ ଏହା ଫୁଟିବା ଆରମ୍ଭ କରେ ।
ଫ୍ରିଜ୍ ପଏଣ୍ଟ ଡିପ୍ରେଶନ ଅର୍ଥ ହେଉଛି ଯେ ଯେତେବେଳେ ଏକ ପଦାର୍ଥରେ କୌଣସି ଉଦବାୟୀ ପଦାର୍ଥ (ଯାହା ବାଷ୍ପୀଭୂତ ହୋଇପାରିବ ନାହିଁ, ନନ୍ ଭୋଲାଟାଇଲ୍) ଏକ ପଦାର୍ଥରେ ମିଶାଯାଏ, ସେହି ପଦାର୍ଥର ଭେପର୍ ପ୍ରେସର୍ କମିଯାଏ । ଏହା ସହିତ, ଫ୍ରିଜ୍ ପଏଣ୍ଟ ମଧ୍ୟ କମ୍ ହୋଇଥାଏ । ଏହି ସମୟରେ, ବଏଲିଂ ପଏଣ୍ଟ ବଢିଥାଏ ।
ବର୍ତ୍ତମାନ, ଏହାକୁ ସହଜ ଶବ୍ଦରେ ବୁଝିବା, ବରଫରେ ଲୁଣ ମିଶାଇବା ଦ୍ଵାରା ଏହାର ବଏଲିଂ ପଏଣ୍ଟ ବଢ଼ିଥାଏ, ଯେଉଁ କାରଣରୁ ଏହା ଶୀଘ୍ର ତରଳି ନଥାଏ । ତେଣୁ ଯେତେବେଳେ କୁଲଫି ବାଲା ବରଫରେ ଲୁଣ ମିଶ୍ରଣ କରନ୍ତି, ସେତେବେଳେ ସେ ଦୁଇଗୁଣ ଲାଭ ପାଆନ୍ତି । ତାଙ୍କ ବରଫ କିମ୍ବା କୁଲଫି ତରଳି ନଥାଏ ।
ବର୍ତ୍ତମାନ କୌ-ତୁ-ହଳର ବିଷୟ ହେଉଛି ଯେ କୁଲଫି ବାଲାଙ୍କୁ ମଧ୍ୟ ଜଣା ନଥାଏ ଯେ ସେ ପ୍ରତିଦିନ ବରଫର ବଏଲିଂ ପଏଣ୍ଟକୁ କେତେ ବଢାଇଥାଏ ।
ବନ୍ଧୁଗଣ ଯଦି ଆମର ଏହି ଆର୍ଟିକିଲ ଟି ଭଲ ଲାଗିଥାଏ ଗୋଟିଏ ଲାଇକ ଏବଂ ସାଙ୍ଗ ସାଥୀଙ୍କ ସହ ସେୟାର କରିବାକୁ ଅନୁରୋଧ। ଏହାକୁ ନେଇ ଆପଣଙ୍କ ମତା ମତ ଦେବାକୁ ଭୁଲନ୍ତୁ ନାହିଁ। ଏମିତି ପ୍ରତିଦିନ ଦେଶ ଦୁନିଆ, ଜଣା ଅଜଣା, ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ, ଜ୍ୟୋତିଷ, ମନୋରଞ୍ଜନ ଇତ୍ୟାଦି ଖବର ଜାଣିବାକୁ ଆମର ଏହି ପେଜ କୁ ଲାଇକ କରନ୍ତୁ।
